Muesli Café no Porto

Separadores primários

Queremos abrir um espaço de pequeno almoço no Porto onde vamos servir o nosso delicioso muesli.

O muesli é um saudável pequeno-almoço popular na Europa do norte e central, mas pouco conhecido em Portugal. Queremos mudar isso e, com a sua ajuda, vamos abrir um espaço no centro do Porto para servir o nosso delicioso muesli caseiro.

Porquê o Porto?

O Porto é uma cidade fantástica! Isso é óbvio para quem lá vive, mas também para quem visita. Mais ainda, a cidade está efervescente e a viver uma grande mudança: cada vez mais chegam pessoas de outros países para visitar, estudar ou até começar uma nova vida. O Porto está a abrir-se a novas culturas, a novas experiências e a novos hábitos. Nós achamos que este é o contexto ideal para o nosso Muesli Café.

 

mueslis

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Produtos:

O foco vai estar no muesli. Vamos prepará-lo com fruta fresca da época, cereais prensados por nós e laticínios e equivalentes vegetais de grande qualidade, tal como o serão o nosso mel, nozes e frutos secos. Vamos tentar, sempre que possível, que os ingredientes sejam de produção nacional e vamos confecionar outros produtos, exactamente com os mesmos ingredientes que usamos para confecionar o muesli. O objectivo é mantermos menos produtos em armazenamento para garantir mais frescura e, desta forma, não dispersarmos o nosso foco. Esses produtos vão ser, entre outros: bolos, biscoitos, crumbles, saladas de fruta, batidos e barritas de muesli. Também vamos ter café, claro!

 

Take-away:

Vamos ter muesli para levar e, para isso, vamos usar pequenos frascos de vidro reutilizáveis, em vez de embalagens de plástico ou papel. Os frascos serão disponibilizados mediante um pequeno depósito. Este é um conceito a que não estamos muito habituados no Porto, mas achamos que vai ser bem aceite pelo seu carácter ecológico e também estético.

 

Sobre o promotor

Somos a Erika Göbel e o Diogo Oliveira, designers gráficos e web da Alemanha e Portugal e, juntos, mantemos uma colaboração a que chamámos ED Design. Somos apaixonados por boa comida, o muesli em particular.
 
 

 
A Erika é Alemã, mas nasceu na Sibéria e só foi viver para a Alemanha com quatro anos de idade. Estudou arquitetura durante dois anos em Trier, mas, nesse período de tempo, descobriu que a paixão dela é o design gráfico. Mudou-se, então, para a prestigiada Universidade de Arte e Design de Karlsruhe. Enquanto estudava, trabalhou sempre como empregada de mesa em vários cafés e, mais tarde, já como designer, trabalhou em diferentes escritórios de Design Gráfico e ,também, como freelancer. Em 2010, viveu no Porto por um ano, onde fez um estágio. No Porto, foi surpreendida pela qualidade e preço baixo das frutas e questionou-se como é que não se tira partido de todo o seu potencial. Foi aí que a ideia do Muesli Café se começou a formar.
 
O Diogo nasceu no Porto, onde ainda vive. Adora a cidade e conhece-a bem. Gosta particularmente de trabalhar e de desenhar em cafés. Estudou Design Gráfico na Faculdade de Belas Artes da Universidade do Porto depois de uma breve passagem pelo, então recém-criado, curso de Design da Universidade de Aveiro. Trabalhou sempre como Designer Gráfico, mas, entretanto, descobriu outra vocação à qual se dedica: a programação web. Hoje, considera-se privilegiado por ter conhecimentos e sensibilidade em duas áreas que se cruzam tão frequentemente. É, também, ilustrador não profissional, com um pequeno livro ("Big hands, small mobile") publicado pela editora Portuense Plana. Para ele, antes de ter conhecido a Erika, o muesli era aquela coisa insípida e saudável que se põe no leite. Agora, adora muesli!
 
 

Orçamento e prazos

Segundo os nossos cálculos precisamos do 12.000€ para:


Equipamento de cozinha: 4992,00€ (41,6%)

Obras e licenciamento: 1860,00€ (15,5%)

Mobiliário: 1296,00€ (10,8%)

Depósito de segurança: 1200,00€ (10%)

Equipamento informático e de escritório: 1140,00€ (9,5%)

Primeiros ingredientes: 600,00€ (5%)

PPL: 600,00€ (5%)

Outros custos: 312,00€ (2,6%)


Se tivermos o sucesso que esperamos com esta campanha, o plano é:


Jan/Fev. 2015: Procura do espaço, equipamento e mobília

Mar/Abril/Maio 2015: Projeto, obras e licenciamento

Maio ou Junho 2015: Abertura


Imagens

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