Cerveja artesanal - Uma panela para a 5 e meio

5 e meio - Projecto de cerveja artesanal que pretende crescer e divulgar o "néctar dos deuses".

A 5 e meio é uma marca de cerveja, ainda não comercializada, constituída por 4 amigos com o interesse comum de produzir cerveja de forma artesanal e utilizando apenas ingredientes naturais (sem corantes, nem conservantes).

Como apreciadores e consumidores de cerveja é nossa percepção que é possível produzir uma cerveja que se diferencie das restantes e se torne, mais do que um simples acto de beber cerveja, uma experiência para o palato.

A ideia

Este projecto nasceu num dia quente de verão, em que decidimos adquirir um kit de iniciação e meter “mãos à obra”. A curiosidade era muita, mas a paixão rapidamente se tornou maior. As primeiras produções e a opinião dos amigos deram-nos o alento que precisávamos para decidir avançar com este projecto. Baptizámos este projecto de 5 e meio, pois foi o teor alcoólico da primeira produção. Tornou-se, assim, nossa missão produzir a melhor cerveja artesanal do mercado, que seja de elevada qualidade e diferente das actualmente existentes.

A nossa cerveja

A nossa produção actual tem como objectivo único a melhoria do processo, a investigação e desenvolvimento de cervejas diferenciadoras, e o consumo próprio, com a família e entre amigos. Neste momento apenas produzimos a 5 e meio de Trigo, mas estamos com outras tipologias inovadoras em fase de teste, que esperamos estarem prontas a produzir para breve, p.e.:

• Vienna Lager (uma pilsner muito saborosa, redonda e nítida)
• Stout (cerveja preta com espuma densa e muita proteína)
• BarleyWine (uma cerveja premium, com elevado teor alcoólico, sabor exclusivo e envelhecido).

Distribuição e comercialização

Uma vez que ainda não estamos formalmente constituídos como empresa, os nossos produtos têm sido comercializados principalmente por via de contacto com amigos, divulgação no canal facebook e no nosso website. Temos tido algumas encomendas fora do nosso círculo de amigos, no entanto, estamos limitados pelas nossa capacidade produtiva.

No que respeita a distribuição para retalhistas, temos realizado alguns contactos a charcutarias da nossa zona e estas têm demonstrado muito interesse em serem nossos parceiros. É nosso objectivo explorar estas oportunidades no curto prazo, o crowdfunding iria certamente impulsionar a nossa capacidade e estabilizar os métodos de produção.

 

Sobre o promotor

Este projecto é constituído por 4 pessoas: Ana Dias, Andreia Silva, Nelson Miranda e Teófilo Oliveira.

O Nelson Miranda é licenciado em gestão de empresas e tem desenvolvido a sua actividade em consultoria de gestão, tendo desenvolvido projectos em diversas empresas, de diversos sectores, onde se inclui, o ramo cervejeiro, tanto em Portugal como no estrangeiro. O conhecimento obtido do processo levou-o, juntamente com o Teófilo Oliveira, a iniciar a produção artesanal de cerveja, com o intuito de colocar as melhores práticas do sector numa linha de produção totalmente artesanal. O papel do Nelson é fundamental na sociedade para a componente de processo de negócio e de gestão financeira. 

O Teófilo Oliveira é licenciado em gestão de empresas e tem desenvolvido a sua actividade também na consultoria, mas de sistemas e tecnologias de informação. O sentido de empreendorismo e o gosto pela cerveja são a sua motivação para fazer crescer este projecto. Tem-se ocupado principalmente das fases do processo produtivo e das compras.

A Nelson Miranda e Teófilo Oliveira junta-se, mais tarde, Ana Dias, licenciada em Engenharia Química e com experiência no controlo de qualidade no processo de transesterificação de óleos, adquirida ao longo do seu percurso profissional no Institute Francais du Petrole, em França. O contributo da Ana tem sido fulcral para o desenvolvimento e investigação do processo e novas cervejas.

Por fim, junta-se ao projecto a Andreia Silva, licenciada em Arquitectura e com experiência em marketing e design gráfico, tendo desenvolvido muitos projectos nesse ramo. A Andreia é responsável pela área de Marketing e comunicação da 5 e meio, bem como pelo desenvolvimento de produtos complementares da cerveja (i.e. sabão artesanal).

A qualidade, a investigação e desenvolvimento constituem, pela experiência, capacidade e competências citadas, pilares fundamentais deste projeto, que os 4 promotores visam transformar num negócio sustentável.

Orçamento e Calendarização

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Galeria de Imagens

Documentos

• Orçamento com detalhe da panela e acessórios

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